Eine Reise des Geschmacks, der Nachhaltigkeit und der Kreativität
Restaurant mit Michelin-Stern am Gardasee, zu Füßen des Monte Baldo.
Ein Erlebnis im Herzen des Gardasees, zu Füßen des Monte Baldo.
Das NIN ist mehr als ein Ort für gutes Essen: Es ist ein Projekt aus Leidenschaft für diese Landschaft und ihre natürlichen Ressourcen, ausgedrückt in einer Küche, die authentisch, innovativ und nachhaltig ist.
Küchenchef Andrea De Lillo und seine Brigade schöpfen aus der Natur, die sie umgibt. Fisch aus dem See, Wild, aromatische Kräuter und Gemüse aus unseren eigenen Gewächshäusern werden zu Zutaten, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen und von der Schönheit der Region erzählen.
Das schlichte, elegante Design des Gastraums spiegelt die Harmonie von Wasser, Erde und Himmel wider: eine Hommage an die Kulturen, die sich am venetischen Ufer des Sees begegnen, einem Kreuzungspunkt zwischen Norden und Mittelmeer, der unsere Küche inspiriert.
Jedes Gericht ist eine Reise für die Sinne, die Auge, Geruch und Tastsinn anspricht. Das NIN ist eine offene Werkstatt, in der sich das Menü Saison für Saison weiterentwickelt.
Im NIN soll jeder Bissen der Beginn einer Reise sein.
Der Küchenchef
Andrea De Lillo
Tradition, Innovation und Leidenschaft
1998 in Torbole am Gardasee geboren, ist Andrea das Herz des NIN. Nach der Ausbildung an der Schule „Alta Formazione“ in Tione verfeinerte er sein Handwerk an der Seite großer Meister wie Alfio Ghezzi, Andrea Berton und Massimo Bottura.
Zurück am Gardasee kocht er eine zeitgemäße Küche, die seine Heimat feiert: Technik, Kreativität und Respekt vor dem Produkt, damit jedes Gericht eine Geschichte erzählt, die berührt.
- Dänemark Relæ, Christian Puglisi
- Kreativität mit Respekt für die Umwelt verbinden, in einer nachhaltigen Küche.
- Spanien Amelia, Paulo Airaudo
- Experimentierfreude, Lust auf Innovation, der Grill und der Fisch.
- Peru Central, Virgilio Martínez
- Kochen als kulturelles Erlebnis, zwischen lokalen Zutaten und überlieferten Techniken.
Degustationsmenüs
Drei Menüs, in denen sich Aromen, Jahreszeiten und Kreativität begegnen, gedacht, um Sie mit jedem Bissen zu überraschen.
- 5 Gänge Benacum Eine Reise zum Wesentlichen durch die Gewässer des Gardasees. Nur Süßwasserfisch und Gemüse, um den See in seinen Jahreszeiten, seiner Fischerei und… € 110
- 7 Gänge What People Want Die Gerichte, die unsere letzte Saison geprägt haben, kehren in einem Menü zurück, das Erfahrung, Forschung und Kreativität vereint. Eine Auswahl der… € 150
- 9 Gänge NIN Das umfassendste Erlebnis, bei dem sich See, Berg und die Gärten der Region begegnen. Fische aus dem Gardasee, Fleisch vom Monte Baldo… € 160
Eine natürliche Bühne am See
Das NIN befindet sich im Belfiore Park Hotel in Brenzone am Gardasee. Der vom Studio ABC der Architekten Barban und Cappellari gestaltete Raum öffnet sich zum See, mit natürlichen Materialien aus der Region und klaren, modernen Linien: elegant, zurückhaltend und herzlich einladend.
Im Gastraum begegnen sich Spitzenküche, Landschaft und Kunst, mit Werken, die eigens für uns geschaffen wurden.
Unser Weinkeller
Wie das Menü ist auch der Keller ständig in Bewegung. Für die perfekte Verbindung von Wein und Gericht suchen unsere Sommeliers immer wieder nach Etiketten renommierter Häuser und kleiner Nischenproduzenten der Region.
Sammlerjahrgänge, rare Flaschen und echte Schätze, ergänzt durch eine Auswahl an Spirituosen und Craft-Bieren.