Das Team | Chefkoch Andrea De Lillo und die Brigade des NIN

In der Küche und im Service: das Team unter der Leitung von Chefkoch Andrea De Lillo und Maître Francesco Luchetti. Jeder trägt in seiner Rolle zu der Reise bei, die das NIN seinen Gästen bietet, vom ersten Bissen bis zum letzten Glas.

Küchenchef

Andrea De Lillo

Ein neues Kapitel im NIN

Meine Küche wird eine Hommage an diese außergewöhnliche Region sein, in der sich Innovation, Technik und Leidenschaft begegnen.

Mit dem talentierten Küchenchef Andrea De Lillo, der nun die Küche leitet, weht ein frischer Wind durch das NIN. Mit einer soliden internationalen Ausbildung und renommierten Stationen führt er das NIN zu Exzellenz, Nachhaltigkeit und einer neuen Wertschätzung der Region. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Seine Küche wurde mehrfach gewürdigt: mit dem Gambero-Rosso-Preis als bester Nachwuchskoch, mit höherer Punktzahl als im Vorjahr, und mit der erneuten Aufnahme in den Guide Identità Golose.

1998 in Torbole am Gardasee geboren, sammelte er seine Erfahrungen in einigen der besten Küchen der Welt. Nach der Schule „Alta Formazione“ in Tione arbeitete er in Massimo Botturas Osteria Francescana***, in Alfio Ghezzis Locanda Margon und im Restaurant von Andrea Berton*.

Im Relæ* in Kopenhagen lernte er die Bedeutung der Nachhaltigkeit und die Techniken der nordischen Küche kennen; in Spanien, im Amelia, perfektionierte er den Umgang mit Grill und Fisch; im Central in Peru entdeckte er überlieferte Zutaten und Techniken. De Lillo verbindet die Strenge und Eleganz der klassischen französischen Schule mit dem ständigen Streben nach Innovation, Präzision und Kreativität auf dem Teller.

Maître

Francesco Luchetti

Eleganz und internationale Erfahrung im Service

Francesco Luchetti, Maître des NIN, blickt auf einen Weg an der Spitze der gehobenen Gastronomie zurück. Bereits Teil des Projekts NIN, trug er an der Seite von Chefkoch Terry Giacomello zum Gewinn des Michelin-Sterns bei und arbeitete mit großen Namen wie Chefkoch Peter Brunel.

Seine Kompetenz in Wein und Kulinarik verbindet Management und Praxis: Er leitete renommierte Weinkeller wie die der Casa Vissani und des Oro Restaurant im Belmond Hotel Cipriani.

Weltoffen und mit hervorragenden Englischkenntnissen lebte er zwischen Sydney und London, wo er mit internationalen Gruppen wie Zuma und Roka zusammenarbeitete und sein Wissen über Weine und Rebsorten weltweit vertiefte. Als Store Manager der Gruppe Ten Restaurants begleitete er die Eröffnung mehrerer Lokale.

Heute empfängt er die Gäste des NIN mit Hingabe, internationaler Erfahrung und echter Leidenschaft für Exzellenz.